2025商用洗碗機十大品牌排行榜

專業評測與採購指南:比較Hobart、西門子、法格等頂級品牌,找到最適合您餐廳的洗碗機解決方案,提升效率同時節省成本

查看完整排名

為什麼商用洗碗機是現代餐飲必備利器?

提升營運效率

商用洗碗機每小時可處理500-6000件餐具,比傳統手洗快5倍以上,輕鬆應對用餐高峰時段。大型宴會廳使用通道式洗碗機,每小時可清洗超過6000個餐盤,確保餐具供應不間斷。

衛生升級保障

高溫殺菌系統(85°C~100°C)可消滅99%以上細菌,符合HACCP食品安全最高標準。醫療級洗碗機如施耐德730W型號更達到95°C醫用級殺菌效果,適合醫院、月子中心等高衛生要求場所。

節省營運成本

商用洗碗機可節省60%以上燃氣能耗(法格ECO系列),平均3年內回本。同時減少50%餐具採購量,降低破損率至0.3%以下,每年可為中型餐廳節省超過$8萬人力成本。

2025商用洗碗機十大品牌排行榜

排名 品牌 熱賣機型 每小時處理量 核心優勢 適用場景
1 Hobart UC-100 1000碟 雙層不鏽鋼機身,歐盟認證 連鎖酒店、高端餐廳
2 西門子 636ProMax 15+2套 5D噴淋+晶蕾烘乾,除菌率99.999% 企業食堂、醫療機構
3 法格(Fagor) Concept燃氣系列 模組化擴容 唯一燃氣加熱,能耗降60% 瓦斯管線完備的廚房
4 施耐德 730W增壓款 60秒/筐 95°C醫用級殺菌,LED觸控屏 醫院/月子中心
5 喜萊盛 長龍4.2米 6000碟 熱風循環烘乾,304一體成型 學校/大型宴會廳
6 樂創 0.6米雙池超聲波 靈活調節 100°C沸水消毒,分區清洗 海鮮餐廳、日料店
7 美的 巨浪BW01 15套 變頻五臂颶風洗,105°C熱風烘乾 中式熱炒餐廳
8 台灣親潔 KING QE-100 1000碟 五段洗滌+防濺水裝置 夜市熱炒、小型食堂
9 松下 HDB-AX60 600碟 抗菌不鏽鋼,靜音運行42dB 咖啡廳、早午餐店
10 冰仕特豪華智能款 雙泵高壓型 60秒/筐 三維發熱管,智能省電模式 烘焙坊、中央廚房

商用洗碗機選購五大關鍵指標

容量效能

根據餐廳規模選擇合適處理量:小型餐廳(500碟/小時)→ 尊榮ELITE II;大型食堂(6000碟/小時)→ 喜萊盛長龍機

清潔技術

高壓噴淋(56000Pa以上水壓)、超聲波(適合海鮮器具)、蒸汽洗(攻克重油污),不同技術應對不同清潔需求

節能表現

一級水效機型單次耗水≤9L,年省水3650公升;燃氣加熱機型比電熱省60%能源費,長期使用成本更低

耐用結構

認準全304不鏽鋼機身(如Hobart雙層結構),耐腐蝕壽命達10年,適合高強度商業環境

售後體系

優先選擇維修據點完善的品牌(如台灣親潔、捷安特),避免停機損失,確保設備持續運轉

商用洗碗機三大機型比較

根據場地規模、預算與清洗需求選擇最適合的解決方案

機型選擇決策圖

餐廳規模與使用場景是選擇機型的關鍵:

  • 大型宴會廳/學校食堂 → 通道式(長龍機)每小時處理4000-6000碟:cite[2]:cite[6]
  • 酒店/中型餐廳 → 門式(揭蓋式)獨立艙門設計,節能隔熱:cite[10]
  • 咖啡廳/壽司吧 → 台下式體積小巧,安裝靈活:cite[6]

機型技術規格比較表

比較項目 通道式(長龍機) 門式(揭蓋式) 台下式
適用場景 大型食堂/宴會廳 酒店/中型餐廳 咖啡廳/小型餐廳
處理能力 4000-6000碟/小時:cite[6] 800-1500碟/小時 500-800碟/小時
佔地面積 需前後1.5米操作區 2-3㎡獨立空間 <1㎡(嵌入櫥櫃)
耗水量(L/小時) 140-190 150-180 100-140
能源效率 燃氣加熱省60%:cite[2] 變頻技術省電40% 標準能耗
噪音水平 55-65分貝:cite[3] 42-50分貝 45-55分貝
代表機型 喜萊盛長龍4.2米:cite[6] Hobart UC-100:cite[10] 松下HDB-AX60:cite[6]
投資成本 高(15-30萬) 中(8-15萬) 低(3-8萬)
安裝注意事項: 水壓需≥0.05MPa(不足需加裝增壓泵),排水坡度≥3°防逆流,通道式需預留前後1.5米操作區:cite[9]

商用洗碗機十大常見問題

維修保養專家解答高頻故障與使用疑難

Q1:洗碗機洗不乾淨,餐具上有殘渣或水漬?

主要原因與解決方案:

  • 噴臂堵塞:每月清理噴淋孔,用醋水浸泡除垢:cite[1]
  • 水質過硬:水硬度>900ppm地區需加裝軟水器,並定期添加軟水鹽:cite[3]:cite[5]
  • 洗劑用量錯誤:使用專用低泡洗劑,禁用家用洗碗錠,每次添加量參考水質硬度表:cite[5]:cite[8]
  • 餐具擺放不當:避免堆疊,碗口傾斜45°確保水流穿透:cite[9]
Q2:洗碗機不進水或進水緩慢怎麼辦?

故障排除步驟:

  1. 檢查水源開關是否完全開啟
  2. 清理進水過濾網(位於進水閥前端):cite[9]
  3. 檢測水壓是否≥0.05MPa(低於標準需加裝增壓泵)
  4. 檢查電磁閥是否故障,用萬用表測試線圈通斷:cite[1]
Q3:排水管堵塞如何自行處理?

四步疏通法:

  1. 關閉電源,拆下排水管接口
  2. 用硬毛刷清理過濾網食物殘渣:cite[8]
  3. 以1:10比例注入小蘇打與白醋溶液,靜置15分鐘溶解油污
  4. 用高壓水槍沖洗管道,恢復排水坡度≥3°:cite[9]
Q4:顯示E1錯誤代碼代表什麼問題?

E1代碼通常表示水位傳感器故障或進水異常,解決步驟::cite[4]

  1. 重啟機器排除臨時故障
  2. 檢查浮球是否卡住(手動上下拉動數次)
  3. 清理水位傳感器探針上的水垢
  4. 檢測進水閥電壓(正常值:120V/220V)
  5. 若持續顯示,需更換傳感器或控制板
Q5:洗碗機工作時噪音過大(>65分貝)如何改善?

降噪方案:

  • 更換變頻電機:BLDC電機可降噪至40分貝以下(如美的GX1000):cite[3]:cite[7]
  • 加裝隔音棉:在機體與牆面間填充5cm高密度隔音棉:cite[3]
  • 調整安裝位置:確保機器四腳水平,避免共振:cite[8]
  • 更換磨損部件:水泵軸承/傳動皮帶老化需立即更換:cite[1]
Q6:餐具烘乾不徹底有水痕?

關鍵改善措施:

  • 提高最終漂洗溫度至≥85°C(激活乾燥劑)
  • 檢查加熱管電阻值(正常:20-30Ω):cite[1]
  • 增加烘乾時間5-10分鐘(調整程序設定)
  • 餐具擺放間隔≥2cm確保熱風流通:cite[9]
Q7:如何正確進行日常保養?

保養週期表:

  • 每日:清理過濾網殘渣,擦拭門封條:cite[1]
  • 每週:運行空洗程序(加專用清潔劑)
  • 每月:除垢劑清洗水路,檢查噴臂轉動
  • 每季:潤滑傳動部件,校準溫控器:cite[9]
Q8:門封條老化導致漏水如何處理?

更換步驟:

  1. 購買原廠同型號密封條(測量長度與截面形狀)
  2. 用螺絲刀撬出舊膠條,清潔安裝槽
  3. 在新膠條四角塗抹矽膠後嵌入槽內
  4. 關門加壓24小時確保粘合:cite[8]

尋找最適合您餐廳的洗碗機?

我們的專業顧問將根據您的餐廳規模、預算和特殊需求,提供最合適的洗碗機選購建議

請輸入您的餐廳名稱.
This field is required.
請提供您的預算範圍(例如:5000-10000)
This field is required.
餐廳規模
請選擇您的餐廳規模.
This field is required.
請描述您的洗碗需求,例如每日洗碗的數量和類型等.
This field is required.
請提供您的姓名,以便我們聯繫您.
This field is required.
請輸入您的聯絡電話.
This field is required.